Warum Walbecker Spargel?
Walbeck liegt geographisch auf einer eiszeitlichen Endmoräne mit sandigem Boden. Im Südosten befindet sich lehmiger Boden mit einer lösshaltigen Oberschicht. Walbeck befindet sich auf einer Anhöhe, dem höchsten Punkt (ca. 40,4 m über NN) im Kreisgebiet des Altkreises Geldern. Kennzeichnend für die Walbecker Landschaft sind Heideflächen, Kiefern und Birkenwälder. Der Boden der Gemarkung Walbeck ist für den Anbau von Spargel gut geeignet, wie auch Major Dr. Walther Klein-Walbeck herausfand.
Boden
Der Walbecker Boden erwärmt sich aufgrund seiner Beschaffenheit sehr gut. Bedingt durch seine sandigen Eigenschaften, ermöglicht er der Spargelstange ein schnelles Wachstum. Je schneller eine Spargelstange das Erdreich durchdringen kann, desto weniger Fasern bildet sie aus und desto zarter wird sie im Geschmack.
Wasser
Die Grundwassereigenschaften in der Gemarkung Walbeck und Umgegend sind sicherlich maßgeblich für den süßlichen, einzigartigen Geschmack des Spargels verantwortlich. Durch die örtliche Bodenbeschaffenheit und Wasserqualität entsteht der typische Geschmack des Walbecker Spargels und hat das Dorf zum Mekka für viele Spargelkenner gemacht.
