Spargelgratin
Zutaten für 4 Personen
1 kg grüner Spargel
Salz
250 g kleine Kartoffeln
12 gegarte große Scampi
2 Eier
125 ml Milch
125 g Knoblauch-Cremè-fraîche
100 g geriebenen Emmentaler
Pfeffer
1 Msp. gem. Kümmel
Zubereitung
1. Den Spargel im unteren Drittel schälen, untere Enden entfernen. Stangen in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 8 Min. kochen. Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 15 Min. kochen. Alls abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Kartoffeln pellen, halbieren und mit Spargel, Scampi in Gratinform geben. Eier, Milch, Crème fraîche, Käse, Salz, Pfeffer, Kümmel mischen, aufgießen, ca. 45 Min. backen.
Info zur Gesundheit
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Garen: ca. 15 Minuten
Backen: ca. 45 Minuten
Pro Portion: ca. 380 kcal
Extra: Dazu Salat reichen.
Fett 22g
Eiweiß 26g
Kohlenhydrate 17g
Kalzium beugt Osteoporose vor.
(Quelle: Zeitschrift "Viel Spaß")
