Spargel-Fischsuppe
Zutaten für 4 Personen
200 g TK-Rotbarschfilet
1 Eiweiß
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
½ Bund gep. Kerbel
1 rote Paprika
200 ml Sojamilch
1 Btl. Spargelcremesuppe (z.B. „Knorr Suppenliebe“)
Zubereitung
1. Fisch antauen, würfeln. Mit Eiweiß, Zitronensaft, Salz Pfeffer pürieren. Gehackten Kerbel unterziehen. Ca. 16 Klößchen formen. In kochendes Salzwasser geben, vom Herd nehmen, ca. 5 Min. ziehen lassen, herausheben. Flüssigkeit abseihen. Paprika putzen, in feine Streifen schneiden.
2. 500 ml Sud mit Milch aufkochen. Suppenpulver einrühren, ca. 5 Min. köcheln. Nach ca. 3 Min. Paprika hineingeben, fertiggaren. Klößchen einlegen.
Info für die Gesundheit
Zubereitung: ca. 20 Minuten
Garen: ca. 10 Minuten
Pro Portion: ca. 320 kcal
Extra: evtl. gegarten Spargelstücke unterheben.
Fett 14g
Eiweiß 21g
Kohlenhydrate 6g
Jod unterstützt die Schilddrüse
(Quelle: Zeitschrift "Viel Spaß")
